喝酒的文化各國不同，淺酌、豪飲各有規矩。而中國喝酒的歷史源遠流長，東漢許慎在『說文解字．巾部』中記述「古者，少康作箕帚、秫酒。少康即杜康」。根據這些記載，人們認為杜康是最早的釀酒者。特別在古代的釀酒行業中，都尊奉杜康為祖師，並把「杜康」作為酒的代稱。
關於中國釀酒技藝，『禮記』中有載：仲冬之月，「乃命大酋，秫稻必齊，麴蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得。兼用六物，大酋監之，毋有差貸」。指在冬季裡，王室向大酋發出釀酒的指示，必須準備品質好的釀酒原料高梁、稻子；且在於生產酒麴的時間生產好酒麴....。「古六法」不僅是中國最早的釀酒工藝操作要點和生產規程，尊它是世界上最早的釀酒工藝規程，也當之無愧。 酒之於生活也是處處可見，送行要擺酒宴、出國歸來要設宴「接風」，嫁娶有「喜酒」可喝，小孩滿月有「彌月酒」，老人家生日要擺「壽宴」！出殯時擺桌喝喪酒去晦氣也是習俗之一，可見酒與生活的關係密切。
近年來老酒在收購市場當紅，也是新興的投資標的，安德昇為老酒收藏訂出標準，拍出的每一瓶高粱都能代代相傳，百年珍藏。 在lounge裏品高粱，中西混搭，酒道具與光器具的結合;空間隨著光影色彩律動，更顯開闊萬千，茶與酒、東方和西洋、 古董傢俱搭新潮壓克力，乍看衝突不搭的東西，從入口暗黑無光窄廊的視覺歸零開始，到由新 舊複合媒材搭建時尚酒吧的大放光明，主視覺明暗的強烈切換，讓身心五感五覺更加敏銳。
未曾有一面之緣的金銀異巧式樣，或以鋼盔軍靴之姿保存的戰爭系列， 雕刻雙龍以守護的千禧高粱，甚至是乘著白馬橫跨民國七○年至民國八○年三個重要世代 的國慶酒，各式藝術酒器盛著玉醅重現眼前，隨著不能磨滅的時光，越醇越香，在這次百年珍藏拍賣裏，令人回味再三。
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「對酒當歌，人生幾何 ？譬如朝露，去日苦多；慷當以慨，憂思難忘；何以解憂，唯有杜康。」
